Speciali Dallo Chef
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Selezione di Bruschette con Paté Spagnolo "Agromar" e Cipolla Caramelizzata 9,50
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Crochette di Affetatto Ibérico 1,90
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Arancini ripieni di Mozzarrella e Olive Nere, con Maionese di Soia e Aglio Nero 1.80
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Panceta Ibérica Marinata, Mojo Picón e Tzatziki 12,50
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Tartare di Black Angus, Senape Marin e Crocante al Parmigiano 15,00
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Filetto di Black Angus, Finocchio, Curcuma e Aria di Pera Fermentata 28,50
Ibéricos e Canarino
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Selezione di Differenti Qualita di Prosciutto Ibérico Pata Negra
Porzione - 1/2 Porzione 28,50/15,50 -
Prosciutto Iberico "5J" 100%
Porzione - 1/2 Porzione 28,00/14,50 -
Prosciutto Ibérico 100%
Porzione - 1/2 Porzione 27,50/14,00 -
Prosciutto Ibérico di Bellota 3 Anni
Porzione- 1/2 Porzione 24,50/13,50 -
Prosciutto Ibérico Esca di Campo Patanegra 24 mesi
Porzione - 1/2 Porzione 17,50/12,00 -
Tagliere di Affettato Ibérico di Bellota Misto 17,50
(12-13)
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Selezione di Formaggi Latte Crudo con Marmellata 14,50
(11-12)
Antipasti
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Croquette di Prosciutto Ibérico con Giogaia Flambata su Letto di Cipolla Caramelizzata 2,10 Und
(5-7-13)
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Tartar di Prosciutto Iberico con Marmellata di Fichi e Avocado 14,00
(4)
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Champiñon Ripieni di Prosciutto Ibérico e Gratinati al Forno 9,50
(12)
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Insalata di Pomodoro e Avocado 7,50
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Acciughe dell Cantàbrico, Pane Tostato e Polvere di Olive Nere Disidratate 14,00
(1-7)
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Acciughe de Cantabrico, Revilla, con Pane Tostato 17,90
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Tataki di Maiale Iberico con Maionese alla Sriracha Chipotle eSalsa Yakiunicu ed Erba Cipollina Fresca 14,50
Primi Piatti
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Risotto di Zafferano con Prosciutto Ibérico a Freddo e Aceto Balsámico di Modena Invecchiato 20 anni 19,50
(12-13)
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Risotto con "Sobrasada" Ibérica, con un Tocco di Crema di Spinaci e Polvere di Olive Nere Disidratate 16,00
(12)
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Tagliolini di Pasta Fresca con Salsa di Tartufo e Prosciutto Ibérico 15,50
(5-7-12)
Secondi Piatti
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Secreto Ibérico con Crema di Champiñon e Salsa al Tartufo 16,00
(13)
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Costolette di Ibérico a bassa Temperatura con Marmellata D'arancia e Spaghetti di Patate 17,00
(4-12)
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Presa Ibérica con Mini Peperoni e Sorbetto all'Ananas 21,50
(13)
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Guanciale Ibérico in Salsa su Letto Di Pure di Patate 16,50
(4-7-13)
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Lagarto Ibérico Marinato in Stile Asiatico sul Letto di Piselli, Tatin di Porro, Polvere de Caffè e Olio alla Vaniglia 17,00
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Lágrima Ibérica Saltata con Salsa Chipotle e Teriyaki , e Salicornia 18,50
(14)
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Filetto Cotto a Bassa Temperatura con Erbe e Pepe, Demiglace Iberico, Gelè di Carote, Sedano all'Ortolana e Indivia all'Arancia, Pesca alla Griglia e Gelato alla Mela e Pepe 21,00
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Confit D'Anatra, Purée di Timo e Ciliegie, Shitake & Tapioca Croccante 17,50
(7-11-12)
Menu Bambini
Dolci del Giorno
