1· Prosciuto Iberico de Bellota Pata Negra
2· Tataki di Maiale Iberico
3· Lagarto Iberico Marinato in Stile Asiatico
4· Filetto di Maiale e Demiglace Iberica
5. «Lágrima» Iberica con Salsa Chipotle Teriyaki
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Pre-dolci
Sorbeto all’Ananas Artigianale
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6· Torta della Nonna con Crema all Limone e Zafferano
7·Petit Four
65€ p.p./ 95€ con abbinamento vini incluso.
Disponibile fino alle 21:30 hrs.
Speciali Dallo Chef
Ibéricos e Canarino
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Selezione di Differenti Qualita di Prosciutto Ibérico Pata Negra
Porzione - 1/2 Porzione 28.5/15.5 -
Prosciutto Iberico "5J" 100%
Porzione - 1/2 Porzione 28.00/14.50 -
Prosciutto Ibérico 100%
Porzione - 1/2 Porzione 27,50/14,00 -
Prosciutto Ibérico di Bellota 3 Anni
Porzione- 1/2 Porzione 24.5/13.50 -
Prosciutto Ibérico Esca di Campo Patanegra 24 mesi
Porzione - 1/2 Porzione 17.50/12.00 -
Tagliere di Affettato Ibérico di Bellota Misto 17.5
(12-13)
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Selezione di Formaggi Latte Crudo con Marmellata 14.50
(11-12)
Antipasti
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Croquette di Prosciutto Iberico, Giogaia Flambata e Cipolla Caramellata 2,10
(5-7-13)
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Tartar di Prosciutto Iberico, Marmellata di Fichi e Avocado 14,00
(4)
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Funghi Gratinati Ripieni di Prosciutto Iberico 9,50
(12)
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Insalata di Pomodoro e Avocado 7,50
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Acciughe dell Cantàbrico (Codesa), Focaccia e Polvere di Olive Nere 14,00
(1-7)
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Acciughe dell Cantabrico al Burro (Revilla) e Focaccia 17,90
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Tataki di Maiale Iberico, Maionese Sriracha Chipotle e Salsa Yakinicu 14,50
Primi Piatti
Secondi Piatti
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"Secreto" Iberico, Crema di Funghi e Salsa al Tartufo 16,00
(13)
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Costolette di Iberico, Spaghetti di Patate e Marmellata D'arancia 17,00
(4-12)
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"Presa" Iberica, Mini Peperoni e Sorbetto all'Ananas 21,50
(13)
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Guanciale Iberico Stufata e Pure di Patate 16,50
(4-7-12-13)
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"Lagarto" Iberico Marinato, Crema di Piselli, Tatin di Porro, Polvere de Caffè e Olio alla Vaniglia 17,00
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"Lágrima" Iberica, Salsa Chipotle e Teriyaki , Crema di Mela e Zenzero e Salicornia 18,50
(14)
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Filetto di Maiale, Demiglace Iberico, Gelè di Carote e Sedano all'Ortolana 17,50
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Petto D'anatra, Riso Nero alle Spezie, Salsa all'Arancia e Albicocca Disidratata. 16,50
Menu Bambini
Dolci del Giorno
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Torta della Nonna Affumicata, Crema di Limone e Zafferano, Gel di Lime e Olio all Basilico 7,50
(7-11-12)
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Cheesecake al Formaggio di Capra, Crumble di Cacao e Mandorle, Coulis di Frutti Rossi e Frutta di Stagione Fermentata 7,50
(7-11-12)
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Selezione di Gelati e Sorbetti 6,50
(7-11)
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Petit Four 7,50
(7-11-12)
