Ibéricos e Canarino
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Selezione di Differenti Qualita di Prosciutto Ibérico Pata Negra
Porzione - 1/2 Porzione 26,50/14,00 -
Prosciutto "Joselito" Gran Reserva 48 mesi
Porzione - 1/2 Porzione 27,50/14,00 -
Prosciutto Ibérico di Bellota Razza Pura Patanegra 48 mesi
Porzione - 1/2 Porzione 25,00/13,50 -
Prosciutto Ibérico di Bellota Patanegra 36 mesi
Porzione- 1/2 Porzione 21,50/11,50 -
Prosciutto Ibérico Esca di Campo Patanegra 24 mesi
Porzione - 1/2 Porzione 16,00/9,00 -
Tagliere di Affettato Ibérico di Bellota Misto 15,00
(13)
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Selezione di Formaggi Canari Km0 Latte Crudo con Marmellata 12,50
(11-12)
Antipasti
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Acciughe del Mar Cantabrico con Pane Tostato 13,50
(1-7)
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Croquette di Prosciutto Ibérico con Pancetta Flambata su Letto di Cipolla Caramelizzata 1,80 Und
(5-7-13)
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Tartar di Prosciutto Iberico con Mostarda di Fichi e Avocado 12,00/ OUT
(4)
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Champiñon Ripieni di Prosciutto Ibérico e Gratinati al Forno 9,00
(12)
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Insalata di Pomodoro e Avocado 6,50
Primi Piatti
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Risotto di Zafferano con Prosciutto Ibérico a Freddo e Aceto Balsámico di Modena Invecchiato 12 anni 16,50
(12-13)
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Risotto con "Sobrasada" Ibérica, con un Tocco di Crema di Spinaci e Polvere di Olive Nere Disidratate 14,00
(12)
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Tagliolini di Pasta Fresca con Salsa di Tartufo e Prosciutto Ibérico 14,00
(5-7-12)
Secondi Piatti
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Secreto Ibérico con Crema di Champiñon e Salsa al Tartufo 14,50
(13)
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Costolette di Ibérico a bassa Temperatura con Marmellata D'arancia e Spaghetti di Patate 15,00
(4-12)
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"Lagarto" Ibérico, Crema di Piselli , Polvere di Caffe con un Tocco di Vaniglia 14,00
(14)
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Presa Ibérica con Mini Peperoni e Sorbetto all'Ananas 20,50
(13)
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Braciola Ibérica con Riduzione di Vino Rosso 15.50
(13)
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Guanciale Ibérico in Salsa su Letto Di Pure di Patate 14,50/ OUT
(4-7-13)
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Lágrima Ibérica Saltata con Salsa Chipotle e Teriyaki , e Salicornia 14,50
(14)
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Petto di Anatra sopra un Letto di Crema di Cous Cous, Barbabietola e Aglio Nero, Servito con Portobello Saltato con Cacao 17,50
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Polipo a Bassa Temperatura con Pure di "Pimentón de la Vera" Piccante 16,50
(1-3)
Dolci del Giorno
