MENU DEGUSTAZIONE

Vegetariano (4 Passi)

1 –  Le 5 Sensazioni di Cipolla

2 – Sinfonia di Seta

3 – Risotto allo Zafferano con Aceto Balsamico 12 anni

4 – Sorbetto di Mora e Lavanda sopra Terra di Cioccolato

VALORE: 35 € a persona *

 Opzionale con abbinamento di vini in 3 passaggio + 15 € a/p*

Segui Le Mie Mani (6 Passi)

–  Aperitivo di Benvenuto

1 –  Tataki di Presa Iberica con Salsa Yakinicu e Salsa Umami

2 – Sinfonia di Funghi

3  – Petto d’Anatra con Riso Nero Cinese alle Spezie 

4 –  ¨Lagrima¨ Iberica con Salsa Teriyaki Casera e Salsa Chipotle 

5 – Acqua di Hibiscus

6 – Brownie 5 Spezie con Crema di Cioccolato,  Tartufo e Caramello Salato

VALORE: €60 a persona *

Opzionale con abbinamento di vini in 5 passaggio + € 25 p/p*

*IGIC NON INCLUSO

La Quercia (10 passi)

1 –  Entre`di Benvenuto

2 –  5 Sensazioni di Cipolla

3 – Prosciutto Iberico di Bellota 100%

4 – Tataki di Presa Iberica con Salsa Yakinicu e Umami

5 –  Sintonia di Funghi

6 – Filetto Iberico di Bellota con Endivia alo Vapore

7 – Lagrima Iberica con Salsa Teriyaki e Chipotle

8 – Acqua di Hibiscus

9 – Brownie 5 Spezie con Crema di Cioccolato , Tartufo e Caramello Salato

10 – Petit Four

VALORE: €80 a persona *

Opzionale con abbinamento di vini in 8 passaggio + € 40 p/p*

*IGIC NON INCLUSO

SPECIALITÁ DELLO CHEF

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Dolci

IGIC non incluso in nessuno dei prezzi di questo menu.

alergenos jamon y mojo
Tutti i nostri piatti possono contenere: tracce di lupini, sedano, arachidi, glutine, crostacei, noci, sesamo, uova, latticini, molluschi, senape, pesce, soia o solfiti.