Spécial du Chef
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Choix Bruschetta de Pate Español "Agromar" et Oignon Caramelise 9,50
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Croquettes de Charcuterie Ibérique 1,90
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Arancini farcis de Mozzarrella et D'olives Noires, avec Mayonnaise au Soja et à l'Ail Noir 1.80
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Lingot de Lard Ibérique, Mojo Picon et Tzatziki 12,50
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Tartare de Black Angus, Moutarde Marin et Croustillant de Parmesan 15,00
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Filet De Black Angus, Fenouil au Curcuma et Air de Poire Fermentée 28,50
Ibériques
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Sélection de Différentes Qualites de Jambon Ibérique Patanegra
Ration - 1/2 Ration 28,50/15,50 -
Jambon Iberique "5J" 100% Ration - 1/2 Ration 28,00/14,00
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Jambon Ibérique 100%
Ration - 1/2 Ration 27,50/14,00 -
Jambon Ibérique Bellota 3ans
Ration - 1/2 Ration 24,50/13,50 -
Jambon Ibérique Patanegra "Cebo de Campo" 24 mois
Ration - 1/2 Ration 17,50/12,00 -
Sélection de Charcuterie Ibérique 17,50
(12-13)
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Variété de Fromages au Lait Cru avec Différentes Confitures 14,50
(11-12)
Aperitifs
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Croquettes de Jambon Ibérique aux Fanon Flambés et Oignons Caramélisés 2,10 Und
(5-7-13)
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Copeaux de Tartare Ibérique Habillés de Figue Moutarde et Avocat 14,00
(4)
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Gratin de Champignons Farcis au Jambon 9,50
(12)
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Tomate Fraîche Assaisonnée et Avocat 7,50
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Anchois de Cantabrie, Pain Toastè et Poudre d'e Olive Dèshydratèe 14,00
(1-7)
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Tataki de Porn Iberique avec Mayonnaise Sriracha Chili Chipotle avec Sauce Yakinicu et Ciboulette Fraice 14,50
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Anchois de Cantabrie, Revilla avec Le Beurre avec Pain Toste 17,90
Premiers Plats
Plats Principal
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"Secreto Ibérique" a la Créme de Champignons et Sauce á la Truffe 16,00
(13)
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Còte Ibèrique à Basse Tempèrature avec Marmelade D`Orange et Spaghettis de Pomme de Terre 17,00
(4-12)
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Joue Ibèrique Dans sa Sauce avec Purèe de Pomme de Terre 16,50
(4-7-13)
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Presa Ibérique avec Mini Poivrons et Sorbet à l'ananas/Thym 21,50
(13)
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"Lagrima" ibérique sautée avec sauce teriyaki et chipotle, salicorne fraîche, gel de citron vert et marmelade d'orange 18,50
(14)
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"Lagarto" Ibérique Mariné à l'asiatique, Purée de Petits Pois, Tatin de Poireaux, Poudre de Café et Huile de Vanille 17,00
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Filet de Bœuf Cuisson Basse Température aux Herbes et Poivre, Demiglace Ibérique, Gelée de Carotte, Céleri à l'Ortolana et Endive à l'Orange, Pêche à la Planche et Glace Pomme et Poivre 21,00
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Confit de Canard, Purée de Thym et Cerise, Shitake & Tapioca Croustillant 17,50
(7-11-12)
Menu Enfants
Dessert du Jour
