Spécial du Chef
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Choix Bruschetta de Paté Française Castaing et Oignon Caramélisé 9,50
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Croquette Ibérique Avec Fromage de Chévre 2,50
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Raviolis Farcis au thon Mariné avec Sauce Mixte aux Tomates Confites, Abricot Fermenté et Lagrima Ibérique 18,50
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Faux Filet de Black Angus Américain à L'endive Cuite à Basse Température, Pommes de Terre Ducasse et Demi-glace Ibérique 34,50
Savourer le Caviar Zar
Ibériques et Canari
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Sélection de Différentes Qualites de Jambon Ibérique Patanegra
Ration - 1/2 Ration 27,50/14,50 -
Jambon Grande Réserve "5J"/Extremadura 48 mois
Ration - 1/2 Ration 27,50/14,00 -
Jambon Ibérique Gland Pur-Sang Patanegra 48 mois
Ration - 1/2 Ration 26,50/13,50 -
Jambon Ibérique Gland Patanegra 36 mois
Ration - 1/2 Ration 23,50/13,00 -
Jambon Ibérique Patanegra Appât de Terrain 24 mois
Ration - 1/2 Ration 17,50/11,00 -
Sélection de Charcuterie Ibérique 15,00
(13)
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Variété de Fromages au Lait Cru avec Différentes Confitures 14,50
(11-12)
Aperitifs
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Croquettes de Jambon Ibérique aux Fanon Flambés et Oignons Caramélisés 2,00 Und
(5-7-13)
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Copeaux de Tartare Ibérique Habillés de Figue Moutarde et Avocat 13,50
(4)
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Gratin de Champignons Farcis au Jambon 9,50
(12)
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Tomats Fráiches et Avocat 6,75
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Anchois de Cantabrie, Pain Toastè et Poudre d'e Olive Dèshydratèe 14,00
(1-7)
Premiers Plats
Plats Principal
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"Secreto Ibérique" a la Créme de Champignons et Sauce á la Truffe 15,50
(13)
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Còte Ibèrique à Basse Tempèrature avec Marmelade D`Orange et Spaghettis de Pomme de Terre 16,50
(4-12)
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Joue Ibèrique Dans sa Sauce avec Purèe de Pomme de Terre 16,50
(4-7-13)
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Presa Ibérique avec Mini Poivrons et Sorbet à l'ananas/Thym 20,50
(13)
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Cotelette Ibèrique avec Reduction de Vin Rouge 15,50
(13)
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"Lágrima Ibèrique" Sauté avec Sauce Chipotle et Teriyaki , et la Salicorne 18,50
(14)
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Magret de Canard avec Crème de Betteraves, Cous Cous et Ail & Demiglasè de Canard et Chocolat, Carpaccio de Portobello et Pomme Verte 19,00
(7)
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"Lagarto Ibèrique" Marinè seleon Style Asiatique, Crème de Petits Pois & Tatin de Poireaux 15,00
Dessert du Jour
