1· Jambon Ibèrique Bellota Pata Negra
2· Tataki de Porc Ibèrique
3· Lagarto Ibèrique Marinè à L’asiatique
4· Filet de Porc Ibérique et Demiglace
5. Lágrima Ibèrique Sautèe avec Sauce Chipotle Teriyaki
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Pre-dessert
Sorbet à l’Ananas Faite Maison
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6· Tarte Custard, Curd Citron et Safran
7·Petit Four
65€ p.p./ 95€ p.p. avec accompagnement des vins inclus.
Disponible jusqu’à 21:30 hrs.
Spécial du Chef
Ibériques
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Sélection de Différentes Qualites de Jambon Ibérique Patanegra
Ration - 1/2 Ration 28,50/15,50 -
Jambon Iberique "5J" 100% Ration - 1/2 Ration 28,00/14,00
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Jambon Ibérique 100%
Ration - 1/2 Ration 27,50/14,00 -
Jambon Ibérique Bellota 3ans
Ration - 1/2 Ration 24,50/13,50 -
Jambon Ibérique Patanegra "Cebo de Campo" 24 mois
Ration - 1/2 Ration 17,50/12,00 -
Sélection de Charcuterie Ibérique 17,50
(12-13)
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Variété de Fromages au Lait Cru avec Différentes Confitures 14,50
(11-12)
Aperitifs
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Croquette de Jambon Ibérique, Bajoue Flambé et Oignon Caramélisé 2,10 Und
(5-7-13)
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Tartare de Jambon Ibérique, Confiture de Figues et Avocat 14,00
(4)
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Champignons Gratinés, Farcis au Jambon Ibérique 9,50
(12)
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Tomate Fraîche Assaisonnée et Avocat 7,50
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Anchois de Cantabrie (Codesa), Pain Toastè et Poudre d'e Olive 14,00/ OUT
(1-7)
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Tataki de Porc Ibérique, Mayonnaise Sriracha Chili Chipotle et Sauce Yakinicu 14,50
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Anchois de Cantabrie au Beurre (Revilla) et Pain Toste 17,90/ OUT
Premiers Plats
Plats Principal
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"Secreto" Ibérique, Créme de Champignons et Sauce á la Truffe 16,00
(13)
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Còte Ibèrique, Marmelade D`Orange et Spaghettis de Pomme de Terre 17,00
(4-12)
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Joue Ibèrique Dans sa Sauce at Purèe de Pomme de Terre 16,50
(4-7-12-13)
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"Presa" Ibérique, Mini Poivrons et Sorbet à l'ananas/Thym 21,50
(13)
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"Lagrima" Ibérique, Sauce Teriyaki Chipotle, Crème de Pomme avec Gingembre, et Salicornia 18,50
(14)
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"Lagarto" Ibérique, Purée de Petits Pois, Tatin de Poireaux, Poudre de Café et Huile de Vanille 17,00
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Filet de Porc Ibérique, Demiglace, Gelée de Carotte, Céleri à l'Ortolana et Endive 17,50
Menu Enfants
Dessert du Jour
